Owsiano orzechowe crumble z musem/sorbetem truskawkowym

Banalny deser na upalne dni :-)

Można go podawać w kilku wersjach:

• truskawki w postaci musu
• truskawki jako zmrożony sorbet
• czysty jogurt
• jogurt w postaci "ptasiego mleczka"

Składniki:

truskawki (u mnie ok. 0.5 kg)
słodzik (wg uznania)
3 białka
80 g płatków owsianych (rozdrobnionych)
80 g orzechów (ja dodałam pół na pół nerkowce i orzechy włoskie)
2 łyżki miodu
jogurt naturalny z niską zawartością tłuszczu
miarka odżywki białkowej (nie jest to składnik konieczny)
1 łyżka żelatyny

Wykonanie

Mus/ sorbet truskawkowy:

Truskawki blendujemy ze słodzikiem i wkładamy do lodówki/zamrażarki. (Jeżeli wybieramy opcje sorbetu musimy mniej więcej co 30-45 zamieszać  masę truskawkową i w pewnym momencie przełożyć ją do lodówki. Truskawki mają być zmrożone ale nie zamarznięte na kamień.)

Jogurt:

Jeżeli wybierasz opcję "ptasiego mleczka": łyżkę żelatyny rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody. Jogurt miksujemy dokładnie z odżywką białkową. Dodajemy żelatynę i porządnie miksujemy. Wstawiamy do lodówki.

Crumble:

Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni.Rozdrabniamy orzechy (np. wrzucamy do woreczka i wałkujemy). Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy miód i dokładnie łączymy go z pianą za pomocą miksera. Do gotowej piany dodajemy płatki owsiane i orzechy, dokładnie mieszamy wszystko łyżką. Masę wykładamy do foremki, kształt nie ma znaczenia. Pieczemy ok 25 min (długość pieczenia zależy od tego jak duża będzie foremka. Czym większa tym warstwa będzie cieńsza i będzie się szybciej piekła). Gotową "kruszonkę" wyciągamy z piekarnika i zostawiamy do wystygnięcia.



Do miseczki wkładamy kawałek naszego owsiankowo-orzechowego ciasta i kruszymy na kawałki. Dodajemy truskawki i jogurt.
Całość można wykonać dzień wcześniej, a rano zjeść pyszne śniadanie  <3